Directions

• アボカドは縦半分に切って種を取り、縦4等分に切ったら皮をむく。
  さらに、それぞれ3～4等分に切る。エリンギは根元を除き、長さ半分に切って、縦に5mm厚さの薄切りにする。
• 鮭は紙タオルで水けをふき取り、それぞれ6等分に切る。塩、こしょうを両面にふり、全体に小麦粉をまぶす。
• フライパンに油をひき、②の皮を下にし、中火で焼き色をつける。
  上下を返してフライパンの片方に寄せ、そこにエリンギを加え、エリンギは両面、さけは全体に焼き色をつける。
  フライパンを紙タオルで拭いてからアボカドを加え、混ぜ合わせた【A】をアボカドにめがけてかける。
  ササッと炒め合わせたら火を止め、味をみて塩（分量外）で調える。
• 器に盛りつけ、パセリを振ったら完成。