【DAIGOも台所】豚ヒレのトマト風味のレシピ ダイゴ【1月27日】

Directions

• しめじ、まいたけは一口大にほぐす。スライスチーズは半分に切る。
• 豚ヒレ肉を4等分に切り、手で軽く押しつぶして平らにしたら、塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
• フライパンにバージンオリーブ油大さじ1、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら豚肉を加え、中火で両面を焼いて一度取り出す。
• 同じフライパンにしめじ、まいたけを加えて中火で炒める。きのこに火が通ったら、ケイパー、トマトの水煮、塩を加えてひと煮立ちさせる。
• 豚肉をフライパンに戻し入れ、肉の上に半分に切ったチーズをのせて蓋をする。チーズがとろりと溶けるまで煮込めば完成。器に盛り、バジルを添える。