【ぽかぽか】丸山隆平「しいたけだしで作るピェンロー鍋の大満足のシメ(ラーメン＆雑炊)」のレシピ【3月2日】

Directions

• 前日に水800ccに干し椎茸を浸しておき、濃厚なしいたけだしを作っておく。白菜、鶏肉、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
• 鍋にしいたけだしと具材を入れ、白菜がトロトロになるまでじっくり煮込む。塩、ごま油を加えて味を調える。
• 仕上げに塩昆布とたこ焼きを加え、温まったらピェンロー鍋の完成。
• 鍋を楽しんだ後の残ったスープに、中華だしの素を加えて味を調える。
• 中華麺をスープに入れてさっと湯がき、器に盛り付ける。中央に卵黄をのせ、上から熱々のスープを注ぐ。仕上げに黒こしょうとごまを振れば完成。
• さらに旨味の出たスープに、温かいご飯を加えておじやにし、泡立てた卵白をのせるのもおすすめです。