【ノンストップ】タッカンマリのレシピ｜キム・ヨンジョン流｜ランクアップキッチン｜エッセ【3月11日】

Directions

• 鶏手羽は骨に沿って2〜3か所切り目を入れ、もも肉は大きめのひと口大に切る。
  鍋にひたひたの水とともに火にかける。沸騰したらアクを除いて中火で3分ほどゆで、ザルに上げて湯を切る。
• じゃがいもは4等分に切る。長ネギは5cm長さに切り、縦半分に切る。
  キャベツはざく切りに、にらは6cm長さに切る。 にんにくは軽くつぶす。しょうがは薄切りにする。
• 土鍋に1、2のじゃがいもとにんにく、しょうが、Aを入れ、沸騰したらふたをして中火で10分ほど煮る。 キャベツを入れ、ゆで汁大さじ4を取り置き、トッポギ、長ネギを加え、さらにふたをして3〜4分煮る。
• つけソースを作る。ボウルにB、3のゆで汁を加えてよく混ぜ合わせる。 器に盛り、ごまを振る。
• 3の鍋に2のにらをのせて余熱で火を通し、ごまを振る。
  具材を4のつけソースにつけて食べたり、スープにソースを溶かして味変を楽しむ。
  〆はうどんがおすすめ。残ったつけソースを溶かして辛くする。