3月11日のあさイチでは、大豆とれんこんのわさび酢和えの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】大豆とれんこんのわさび酢和えのレシピ 斉藤辰夫【3月11日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalあさイチの大豆とれんこんのわさび酢和えのレシピです。
Ingredients
蒸し大豆（ドライパックまたは缶詰） 140g
れんこん（3mm厚さのいちょう形に切る） 100g
細ねぎ（小口切り） 2～3本
わさび（すりおろし、またはチューブ） 小さじ2
オリーブ油 大さじ1＋1/2
- 【A】
酢 大さじ1＋1/2
レモン汁 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々
Directions
- れんこんは水でサッと洗う。沸かした湯に酢（少々／分量外）を加え、れんこんを1～2分間ゆでる。冷水にとり、水けをとる。
- ボウルにA入れて溶かし混ぜ、わさびとオリーブ油を加え、白濁するまでよく混ぜ、乳化させる。
- 蒸し大豆、（1）、細ねぎを加えてよくあえて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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