3月31日のノンストップでは、笠原将弘さんが、たけのこの炊き込みご飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ノンストップ】タケノコの炊き込みご飯のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【3月31日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
524
kcalノンストップのタケノコの炊き込みご飯のレシピです。
Ingredients
タケノコ（下ゆでしてアクを抜いたもの） 200g
米 3合
- 【A】
水 2と1/2カップ
酒 1/4カップ
薄口しょうゆ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/3
昆布 5g
- －－－－
ワカメ（塩蔵・戻したもの） 100g
梅干し 2個
天かす 15g
サラダ油 大さじ1
- 【B】
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
- －－－－
いりごま（白） 小さじ2
Directions
- 米は洗って30分以上浸水させ、ザルに上げて水気をきる。
- Aは混ぜ合わせておく。
- タケノコはひと口大に切り、さっと洗う。ワカメはざく切りにする。梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にする。
- 土鍋に1、2、3のタケノコ、天かすを入れ、ふたをして強火にかける。ふたの穴から蒸気が出てきたら中火にして5分炊き、弱火にして15分炊く。火を止めて5分ほど蒸らし、ざっと混ぜる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、3のワカメを炒める。油がなじんだら梅干し、Bを加え、炒め合わせる。器に盛った4にのせ、ごまを振って完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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