9月2日のノンストップでは、ランクアップキッチンとして、鈴なりの村田明彦さんが、村田流 サトイモとイカの煮物の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
目次
【ノンストップ】里芋とイカの煮物のレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【9月2日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
197
kcalノンストップの村田流 里芋とイカの煮物レシピです。
Ingredients
サトイモ 5～6個（正味400g）
イカ（胴の部分） 1パイ（正味200g）
塩 小さじ1
青ネギ（ワケギなど・斜め切り） 適量
ユズの皮（千切り） 適量
- 【煮汁（A）】
だし汁 2と1/2カップ
しょうゆ 1/4カップ
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
Directions
- サトイモは皮をむいて大きめのひと口大に切る。ボウルに入れて塩を加え、手でよくもんでぬめりを出し、水で洗って水気をきる。
- イカは1.5cm幅の輪切りにする。
- フライパンにAを入れて火にかける。沸騰する少し前に弱火にし、②のイカを入れる。表面の色が変わって軽く火がとおったらいったん取り出す。
- ③に①のサトイモを加え、アルミ箔で落としぶたをして中火で10分ほど、箸がスッととおるまで煮る。
- サトイモがやわらかくなったらアルミ箔を外して強火にし、煮汁がなくなるまで煮る。なべ底が見えるくらいまで煮つまったら、③のイカを戻し入れ、全体をからめて照りを出す。
- 器に盛り、青ネギとユズの皮を散らして完成。
スポンサーリンク
まとめ
参考にしたいと思います。
コメント