【ノンストップ】植竹流アサリと春野菜のパスタのレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【4月8日】

Directions

• 春キャベツはひと口大にちぎる。新タマネギは細めのくし形切りにする。スナップエンドウはヘタと筋を除く。ミツバは葉と茎に分け、茎は3〜4cm長さに切る。
• 鍋に湯を沸かして塩（1％・湯2ℓに塩20gが目安）を加え、スパゲティを袋のアルデンテの表示時間より30秒短くゆでる。
• フライパンにオリーブオイル大さじ2とショウガを入れて火にかける。
  香りが立ったら、アサリを加えてさっと炒め、白ワインを加え、ふたをしてフライパンをときどき振りながら加熱する。
• アサリの口が開いたら一度取り出し、1の春キャベツ、新タマネギ、スナップエンドウ、ミツバの茎を入れ、2のゆで汁1/4カップを加え、ふたをして中火でさっと煮る。
  スパゲティのゆで上がりの1分前にアサリを戻し入れる。
• 2のゆで上がったスパゲティを湯をきって加え、全体にからめる。オリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ、味を見て、たりなければ塩でととのえる。
• 器に盛って1のミツバの葉をちぎって散らし、オリーブオイルを回しかけて完成。