【あさイチ】新たまねぎのおかず春巻きのレシピ 井澤由美子【4月23日】

Directions

• 〔サラダチキンのおかず春巻き（4本）をつくる〕　春巻きの皮のつやつやした面を下にして、角が手前になるように置く。真ん中よりも少し手前に新たまねぎの1/8量をのせ、食べやすくほぐしたサラダチキンの1/4量、からし明太子の1/4量、青じそ1枚を順にのせる。
• 皮を手前から具材の上にかぶせて一巻きしたら、左右の皮を内側に折り込み、さらに巻く。巻き終わりに水をつけてとめる。
• フライパンに植物油（深さ5mm程度）を入れ、火をつける前に（2）の巻き終わりを下にしてを並べる。弱めの中火で揚げ焼きにし、皮がきつね色になったら上下を返す。もう片面もきつね色になるまで揚げ焼きしたら強火にし、外側をカリッとさせて取り出す。
• 〔ちくわのおかず春巻き（4本）をつくる〕　皮の上に、新たまねぎ、ちくわ、梅干しとマヨネーズを混ぜた「梅マヨネーズ」、木の芽をのせ、（2）と同様に巻き、（3）と同様に揚げ焼きにして完成。