5月6日のノンストップでは、ランクアップキッチンとして、吉岡英尋シェフが、吉岡流チキン南蛮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ノンストップ】吉岡流チキン南蛮のレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【5月6日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
662
kcalノンストップの吉岡流チキン南蛮のレシピです。
Ingredients
鶏胸肉 1枚（300g）
コショウ、小麦粉 各適量
溶き卵 1個分
サラダ油 適量
- 【A】
タマネギ（すりおろす） 1/4個
しょうゆ、酢、砂糖 各大さじ1
レモンの絞り汁 1/4個分
- －－－－
ゆで卵（かたゆで） 1個
- 【B】
マヨネーズ 40g
しば漬け（刻む） 30g
トマトケチャップ 10g
レモンの絞り汁 1/4個分
ショウガ（すりおろす） 5g
砂糖 ひとつまみ
コショウ 少し
Directions
- 鶏肉は大きめのひと口大にそぎ切りにする。コショウをふって小麦粉をまぶし、溶き卵を加えて全体にからめる。
- フライパンにサラダ油を熱し、1を並べ入れる。弱火〜中火で焼き、表面が固まったら返し、同様に焼く。
- 2を再度返し、混ぜ合わせたAの南蛮ダレを加えてひと混ぜし、煮立ったら火を止める。そのまま6〜7分おいて余熱で火をとおす。
- タルタルソースをつくる。ボウルにゆで卵を入れてフォークなどでつぶし、Bを加えて混ぜ合わせる。
- 器に3を盛り、4をかけたら完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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