5月20日のDAIGOも台所～今日の献立何にする？～では、DAIGOさんが、アジと油揚げの香味蒸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】アジと油揚げの香味蒸しのレシピ ダイゴ【5月20日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
272
kcalDAIGOも台所のアジと油揚げの香味蒸しのレシピ。
Ingredients
あじ（三枚おろし） 200g
片栗粉 大さじ1 1/2
油揚げ（京揚げ） 1/2枚
青ねぎ（細） 2本
長ねぎ 1/3本
しょうが（みじん切り） 大さじ1
にんにく（みじん切り） 小さじ1 1/2
花椒粉（ホァジャオフェン） 適量
- 【味つけ調味料】
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
紹興酒 小さじ2
ごま油 小さじ2
甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ2
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ2
Directions
- 油揚げはペーパータオルで油を取り、縦半分に切って1cm幅に切る。
- 青ねぎは4mm幅に切り、長ねぎは粗みじん切りにする。
- あじは2cm幅の斜め切りにして片栗粉をまぶす。
- ボウルに味つけ調味料の砂糖、しょうゆ、紹興酒、ごま油、甜麺醤、豆板醤を混ぜ、長ねぎ、しょうがとにんにくのみじん切りを加え、あじ、油揚げを加えて混ぜ合わせる。
- 器に4を高さ1cmくらいに平らにのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で5分蒸す。
- 5を取り出し、青ねぎをのせ、花椒粉を振ったら完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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