【ソレダメ】キムチチャーハンのレシピ ドンデコルテ渡辺銀次【5月27日】

Directions

• ボウルに卵1個、砂糖を加えて混ぜ、さらにマヨネーズを加えて混ぜる。
• ごはんを①に入れて混ぜ、卵かけご飯にする。
• 中華鍋にごま油とねぎ、にんにく、しょうが、鷹の爪などを低温の油で揚げて香り付けをしたねぎ油を入れ、豆板醤を低温で焼く。
• 香りが出たら強火にして溶いた卵1個を入れて炒め、さらに焦げないように動かしながら卵かけご飯を加えて、お玉で鍋肌に押さえながら炒める。
• 汁気を絞ったキムチを加え、水分を飛ばすように煽りながら炒める。
• 食べやすい大きさに切ったチャーシューを加えて炒める。
• 青ネギを加えてさらに炒める。
• 仕上げにしょうゆ、ごま油、ネギ油を混ぜたものを鍋肌から加えて、サッと炒める。
• 器に盛って、刻み海苔と白ごまをトッピングして完成。