7月1日のノンストップでは、ランクアップキッチンとして、山田英明シェフが、山田流 よだれ鶏の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ノンストップ】山田流 よだれ鶏のレシピ｜山田英明｜ランクアップキッチン｜エッセ【7月1日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
293
kcalノンストップの山田流 よだれ鶏のレシピです。
Ingredients
鶏胸肉 1枚（300g）
- 【A】
水 1と1/2カップ
砂糖 大さじ1と1/3
塩 小さじ1
片栗粉 小さじ1
- －－－－
- 【B】
しょうゆ 大さじ2と1/2
酢 大さじ1と1/2
すりゴマ（白） 大さじ1と1/2
はちみつ 小さじ2
砂糖 大さじ1/2
ゴマ油 小さじ1
ラー油 小さじ1
ショウガ（すりおろす） 小さじ1弱
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
ニンニク（すりおろす） 小さじ1/2
- －－－－
万能ネギ（小口切り） 大さじ2
バターピーナツ 10粒
Directions
- 鶏肉は皮を外して5㎜厚さの薄切りにする。皮は食べやすく切る。
- フライパンにAを入れて混ぜ、①を加えて軽くもむ。そのまま弱火にかけ、沸騰したらすぐに火を止める。
- タレをつくる。ボウルにBを混ぜ合わせ、ゆで上がった②のゆで汁大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- ②の肉に火がとおったら、水気をきって器に盛り、③のタレをかける。万能ネギをのせ、ピーナツを散らして完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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