【ノンストップ】村田流 鰻丼のレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【7月15日】

Directions

• 炊飯器の内釜に米と付属の蒲焼きのタレを加え、1.5合の目盛りまで水を入れて炊く。鍋で炊いてもよい。
• ウナギの蒲焼きは長さを半分に切り、両面に熱湯をかける。フライパンに皮目を下にして並べ、酒を加えて強火にかける。ぐつぐつしてきたら火を止めて取り出す。
• ②のウナギをオーブントースター（1000W）で3〜4分、カリッとするまで加熱する。
• ②の酒の残ったフライパンにAを入れて中火にかけ、少し煮つめる。
• 小さめのフライパンに混ぜ合わせたBを入れ、やわらかめのいり卵をつくる。
• 器に①のご飯を盛って⑤をのせ、③のウナギをのせる。④のタレをかけ、粉山椒をふって完成。