【DAIGOも台所】麻婆カレーのレシピ【7月15日】

Directions

• 豆腐は1.5cm角に切って水につけ、エリンギは1.5cm角に切り、青ねぎは1cm幅に切る。
• 赤だし用みそに酒、トウチージャン、カレー粉、豆板醤を合わせる。
• 豚肉の味つけの酒、しょうゆ、甜麺醤を合わせる。
• フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒め、エリンギを加えて炒め、3を加えて油が透き通るまで炒めて端に寄せる。
• 4のフライパンのあいているところで2とにんにくのみじん切りを弱火で炒め、豆腐、煮込み調味料のしょうゆ、水を加えて強火で煮立て2分煮る。
• 青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を通し、器にご飯をよそい、5をかけて完成。