4月27日のスローでイージーなルーティーンででは、松本詠一さんが、アスパラとあさりのスペイン風春ごはんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【スロイジ】アスパラとあさりのスペイン風春ごはんのレシピ|松本詠一【4月27日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
600
kcalスローでイージーなルーティーンでのアスパラとあさりのスペイン風春ごはんのレシピ。
Ingredients
アスパラ 3本
あさり 1パック
イカ(お好きな魚介) 適量
お米 1合
にんにく 1片
アーモンドスライス 50g
パセリ 1/2パック
パン粉 大さじ1
レモン(お好みで) 1/2個
パプリカパウダー 大さじ2
白ワイン 50㏄
カットトマト 大さじ3
オリーブオイル 適量
顆粒コンソメ 適量
Directions
- アスパラはしっかりと洗って皮をむき、3等分に切る。
皮は捨てずにおいておく。 - 砂抜きしたあさり、白ワイン、水300㏄、アスパラの皮を鍋に入れ、あさりの口が開くまで加熱する。
- ピカーダを作る。
塩ひとつまみ、アーモンド、にんにく、パン粉、刻んだパセリ、オリーブオイルをポリ袋などに入れて、すり棒や麺棒などのかたいもので、粉々になるまですりつぶす。 - ②をキッチンペーパーを敷いたザルでこす。
ザルに残ったあさりは別の容器などに移す。 - ④にピカーダ、塩、カットトマト、コンソメで味を調える。
- 炊飯器に米、パプリカパウダー、オリーブオイル、塩2つまみを加えて混ぜ合合わせる。
- ⑤のスープを1合分、イカ半量、アスパラ半量、あさり半量を入れて炊飯する。
- 炊き上がったご飯をフライパンに入れ、残りのスープ、アスパラ、イカを入れて強火で揺すりながら炒める。
味が濃すぎた場合や米がかたい場合は水を加えて調整する。 - 米がお好みの状態になったら、残りのあさりを加えて、レモンを添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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