11月25日のきょうの料理では、村田吉弘さんが、うまみそ酢でさばのうま味噌酢煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】さばのうまみそ酢煮のレシピ 村田吉弘【11月25日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
350
kcalきょうの料理のさばのうまみそ酢煮のレシピ。
Ingredients
さば(切り身) 2切れ(200g)
- 【A】
うまみそ酢 120ml
水 240ml
- －－－－
しょうが(薄切り) 15g
ししとうがらし 4本
七味唐辛子 適量
サラダ油 大さじ1
Directions
- 【A】は混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さばを皮側を下にして焼く。
焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたら【A】を回しかける。
しょうがを加え、落し蓋をして煮立ってから5～6分煮る。
落し蓋を外して火を強め、煮汁を回しかけながら煮詰める。 - 煮汁が少なくなったらししとうがらしを加え、軽く煮る。
とろみがついたら器に盛り、七味唐辛子を振って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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