【あさイチ】鶏肉とれんこんの香り炒めのレシピ【10月6日】

Directions

• 鶏もも肉は一口大に切り、酒、しょうゆ、砂糖を加えて揉み込む。
  5～10分おく。
• れんこんは皮をむき乱切りにして、水にさらす。
• 生しいたけは石づきを除いて、4等分に切る。
• れんこんの水気をペーパータオルで拭き取る。
• サラダ油を180℃に熱して、れんこんを加えて1分～1分30秒揚げ焼きにする。
  バットで油を切る。
• 生しいたけも同じ油で1分弱揚げ焼きにする。
• フライパンに大さじ1～2の油を残し、つぶしたにんにく、八角、赤唐辛子を加えて香りを立たせる。
• 鶏肉に片栗粉を薄くまぶして、中火で3分ほど焼く。
  にんにくは焦げないように途中で取り出す。
• れんこん、しいたけ、にんにくを戻し入れる。
• 塩、酒、しょうゆを加えて炒め合わせ、黒酢を回し入れる。
• 器に盛って完成。