Directions

• ミントの葉は刻む。
• パクチーの根はみじん切りにする。
  葉は盛りつけに使用する。
• ボウルに豚ひき肉、しょうが、にんにく、塩こしょう、卵を入れてよくこねる。
• 肉ダネが混ざったら、ミントの葉とパクチーの根を加えてなじませるように混ぜる。
  8等分に分けて楕円形にする。
• フライパンにサラダ油を多めに熱し、肉団子を揚げ焼きにする。
  中火でこんがりと焼き色がつくまで約6分を目安に加熱する。
• お皿にベビーリーフ、ベトナム風ナムル、パクチーの葉とともに盛って完成。
• ベトナム風ナムル
• 大根とにんじんは細めの拍子木切りにする。
• 塩をまぶして10分置いて水気を切る。
• 【A】をボウルに混ぜ合わせる。
• ②に③を加えて全体を混ぜ、20分置いてマリネすれば完成。