Directions

• 牛薄切り肉にしょうゆ、ごま油を加えて揉み込む。
  片栗粉を加えてさらに揉み込む。
• ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
  しめじはほぐす。
  しょうがは薄切りにして2～3等分にする。
• ごま油小さじ1をフライパンにひいて、牛肉を加えて焼きつける。
  片面1分ずつが目安。
  牛肉が焼けたら一旦取り出しておく。
• 紙タオルでフライパンを拭いてから、ごま油小さじ2を中火で熱する。
  ねぎ、しめじ、しょうがを加えて、2分程さらわずに焼いてから、1分ほど炒める。
• ④の中心を開けて、【A】の調味料を加える。
  一気に煮立てて風味を引き出す。
• 牛肉を戻し入れ、サッと炒め合わせる。
• 強めの中火で汁気を飛ばしながら味をからめ、器に盛って完成。