Directions

• 水を沸かして、鶏ささ身と塩を加えて弱火で8分間煮て「鶏ささ身スープ」をとる。（できあがりは約350ml。）
• 大根の皮をむき、一口大の乱切りにして約10分間、竹串がスッと通るまで下ゆでする。豚バラ肉は繊維を断つように、5mm厚さの一口大に切る。
• フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、Aを加えて香りが立ったら、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
• 肉の色が変わったら、混ぜ合わせたBと下ゆでした大根、水で戻したきくらげ、こしょうを加えて煮立たせる。中火で、アクをとりながら時々混ぜて、約10分間、煮汁が半分になるまで煮込む。