10月23日のあさイチでは、渡辺あきこさんが山形名物の芋煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【あさイチ】芋煮のレシピ 渡辺あきこ【10月23日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalあさイチの芋煮レシピです。
Ingredients
里芋 ６ー８個（約400g）
こんにゃく 125g
牛薄切り肉(5～6㎝長さに切る) 140g
しめじ(根元を除いてほぐす) 100g
ねぎ(2㎝幅の斜め切り) 1本分
だし カップ４
【A】
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ2
【B】
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1＋1/2
七味とうがらし お好みで
Directions
- 里芋は、洗って表面を乾かし、上下を切り落として皮をむきます。2～3等分に切り、塩（分量外/少々）をまぶしてもみ、洗って表面のぬめりを取ります。こんにゃくは、一口大にちぎって約2分間ゆでます。
- 鍋にだし、（1）の里芋とこんにゃくを入れて煮立ったら、弱火でふたをずらして10分間煮ます。【A】の材料を加えて里芋がやわらかくなるまでさらに、弱火でふたをずらして10～15分間煮ます。
- 【B】を加え、しめじ、牛肉を入れて煮立ったら、アクが出れば取り、ねぎを加えて、弱火でふたをずらして約3分間煮ます。器に盛り、お好みで七味とうがらしをふれば完成です。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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