【あさイチ】パスタ入り具だくさんスープのレシピ 谷昇【7月4日】

7月4日のあさイチでは、谷昇さんが、パスタ入り具だくさんスープの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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目次
【あさイチ】パスタ入り具だくさんスープのレシピ 谷昇【7月4日】

【あさイチ】パスタ入り具だくさんスープのレシピ 谷昇【7月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

650

kcal

あさイチのパスタ入り具だくさんスープのレシピです。

Ingredients

  • 玉ねぎ(1㎝四方) 200g

  • ズッキーニ(3㎜厚さの1㎝四方) 100g

  • さやいんげん(2㎝長さ) 100g

  • じゃがいも(皮をむき3㎜厚さの1㎝四方) 100g

  • トマト 250g

  • 鶏もも肉1枚

  • カッペリーニ(2㎝長さに切る) 70g

  • 【A】
  • バジルの葉 50g

  • にんにく 2~4かけ

  • パルメザンチーズ 20g

  • ピーナツ(食塩不使用) 30g

  • ----
  • 水 850ml

  • オリーブ油 適用

  • 塩 適量

Directions

  • 鶏もも肉の、肉の面に塩少々をふり、表面に水が出てくるまでおいたら、8等分に切る。
    フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、肉の面を下にして並べ、強めの中火で色が変わる程度に焼きかためる。
    上下を返し、時々動かしながら皮にしっかり焼き色をつける。
    火を止めて上下を返し、余分な油を拭き取り、そのままおいて余熱を通す。
  • 鍋にオリーブ油大さじ1、たまねぎを入れ、中火で炒める。油が回ったら、塩2つまみを加えてひと炒めし、水100mlを加える。
    焦がさないように、香りがたち、しんなりするまでじっくり炒める。
  • ズッキーニ、さやいんげん、じゃがいもを加え、途中で水分が足りなくなったら、その都度、水大さじ2程度(分量外)を加えて、いんげんがやわらかくなるまで炒める。
  • トマトは湯むきして種を取り除き1cm角に切る。
    ③に加えてひと混ぜし、水750ml、塩3つまみを加えて強火にし、ひと煮立ちさせる。
    味をみて塩で調え、①を加えてひと煮立ちさせる。
    パスタを加えて中火にし、表示の時間通り煮る。
  • 「バジルソース」をつくる。
    【A】とオリーブ油90mlを合わせて、ハンドミキサーやすり鉢でペースト状にする。
  • 皿に⑤を大さじ1~2程度おき、上から④を盛りつけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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