【あさイチ】蒸し鶏 豆乳ごまだれのレシピ 中元千鶴【6月3日】

Directions

• 鶏むね肉は切り開いて厚みを均一にし、両面にフォークで穴をあける。
  フライパンにのせ、白だし、酒を加えて、上下を返してまんべんなくまぶしたら、皮を下にする。
• しょうがを加えてふたをする。
  弱めの中火にかけ、沸いたら弱火にして蒸し焼きにする。
  約10分間たったら火を消し、ふたをしたまま15分間、余熱で火を入れる。
  ふたをはずしてラップをかぶせ、粗熱をとる。
• 鶏肉を食べやすい大きさに裂く。
  フライパンに残った汁は、煮詰めて少しトロっとさせ、鶏肉を戻し入れて全体にからめる。
• 【A】をよく混ぜ合わせて＜豆乳ごまだれ＞をつくる。
• 器にトマト、きゅうり、ベビーリーフと③を盛りつけ、④をかけて完成。