【あさイチ】冷凍えびでプリッと！プチ辛エビチリのレシピ 渡辺あきこ【8月27日】

Directions

• ボウルに水カップ2(分量外)と塩小さじ1(分量外）を入れて塩水をつくり、むきえびを10～15分間つけて解凍する。
• 紙タオルで水けを拭き取り、背に切り込みを入れる。
  塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。背の切り込みにもまぶす。
• フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
  ②を弱めの中火で片面1分間ずつ焼き、いったん取り出す。
• 同じフライパンで豆板醤を弱火で炒めて香りをたたせる。
  しょうが、にんにく、ねぎを加え、ねぎが透き通るまで炒める。
   
• 【A】を入れて中火で煮立たせたら火を止める。
  【B】を溶き合わせて加え、再び中火にして混ぜながら煮立てる。
  とろみがついたら③を戻し入れ、サッと煮絡めたら完成。