【あさイチ】さば缶とパプリカのパスタのレシピ 日髙良実【9月8日】

Directions

• ショートパスタは塩分濃度1％の湯(分量外）で、袋に表示されている時間の半分弱の時間でゆでる。ざるにあげてオリーブ油をまぶしておく。（プレコットという、ゆで時間を短縮する方法）
• パプリカのヘタと種を除き、繊維に沿って細切りにする。
• フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくが少し色づくまで炒めて油に香りを移したら、にんにくは取り出す。
• 火を強めて②をサッと炒め、さば缶の煮汁だけを加えて蒸し焼きにし、軽くとろみが出るまで煮る。さばの身を加え、軽く崩して全体となじませる。
• ①のパスタを2分間ゆでてから④に加え、全体をなじませたら塩、こしょうで味を調える。
  火を止め、お好みでバジルをちぎって散らして完成。