【あさイチ】里芋の巻きかつのレシピ 今泉久美【10月16日】

Directions

• 里芋は皮付きのままサッと洗って耐熱皿にのせ、水（大さじ1／分量外）をふって、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に6分間かける。
  柔らかくなったら、温かいうちに皮をむく。粗熱が取れたら、1cm厚さにつぶす。 ※皮をむくときは、やけどに注意してください。
• 豚ロース肉の手前側に里芋をおいて巻き、全体に塩・黒こしょうをまぶす。小麦粉と溶き卵、パン粉を順につける。
• フライパンにサラダ油を3mm深さ程度入れて弱めの中火で熱し、②を巻き終わりを下にして入れる。
  すべて入れたら中火にし、全面に焼き色がつくまで、約4分間揚げ焼きする。
• 器に③を盛りつけ、キャベツとすだちを添える。
  お好みで【A】を合わせた「梅めんつゆ」や、【B】を合わせた「からしソース」を添えて完成。