【あさイチ】無水肉じゃがのレシピ 小林まさみ【10月21日】

Directions

• たまねぎは縦半分に切り、1cm幅に切る。
  じゃがいもは、皮をむいて一口大に切り、10分間、水にさらす。牛肉は大きければ、食べやすく切る。
• フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、たまねぎを炒め、油がまわったらじゃがいもを加えて同様に炒める。
  牛肉を加えて、砂糖と酒を加えて、ほぐすように炒める。
• 牛肉の赤みが少し残るくらいになったら、しっかりふたをして弱火にする。
  時々ふたを開けて炒めながら、10～15分間蒸し煮にする。 ※隙間ができないようにふたをする。
• じゃがいもに竹串が通るようになったら、しょうゆを加えて全体を混ぜる。
  再びふたをして5分間蒸し煮にする。水分が残っていたら、火を強めてとばして完成。