【あさイチ】豚バラ大根の酒煮のレシピ ピカ子【10月22日】

Directions

• 小松菜は根元を除き、6cm長さに切り、葉と軸に分けておく。大根は皮ごと、１.5cm幅、3mm厚さの短冊切りにする。
• 鍋に酒を入れて中火にかけ、アルコールを煮きって火を止める。【A】を加え、豚バラ肉を入れてほぐす。
• ①の大根を加えて中火にし、2分ほど煮る。①の小松菜の軸を、ふたするように広げて入れてひと煮立ちさせたら、さらに①の葉を同じように入れ、火が通るまで煮る。
• 器に盛りつける。粒の黒こしょうを、粗く刻んだもの（または砕いたもの）をふる。粗挽き黒こしょうでもよい。
• ③に溶き卵（2コ分/分量外）を回し入れてとじるのもオススメ。