【あさイチ】五島うどんの明太カルボナーラレシピ 下柳剛【12月3日】

Directions

• うどんは、表示時間より1分短くゆでる。
• 明太子は薄皮に切り目を入れて、中身を取り出す。
• 生クリームとクリームチーズを入れたボウルを湯煎にあて、温めながらなめらかにする。【A】と②の半量を加え、しっかり混ぜておく。
• フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で香りをたたせる。1cm幅に切ったベーコンを炒めたら火を止める。（途中、にんにくが焦げそうになったら取り出す）
• ①の湯をきり、水で洗ってぬめりを取って④に入れ、軽く合わせる。③を加えて中火にし、全体によくからめて黒こしょうをふる。（水っぽかったら火を強め、さらにうどんにからめる）
• 器に盛りつけ、②の残りをのせ、刻みのり、青じそを散らして卵黄をのせて完成。
  お好みで、黒こしょう、ゆずこしょう、ホットペッパーソースをふって味に変化をつけてもおいしくいただける。