【あさイチ】半干し大根と豚肉のうま煮のレシピ 上田淳子【12月18日】

Directions

• 大根を皮付きのまま5mm厚さの輪切りにする。重ならないように、ざるに並べ、晴れた日に屋外の日当たりと風通しのよい場所に干す。
  途中で上下を返し、半干し（セミドライ）にする。
• 鍋を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒めて脂を引き出す。
  ①を炒め合わせて全体に脂をまわし、【A】を加えて煮立て、アクが出たら取り除く。
  弱めの中火にし、ふたをして15分間煮る。
• ふたを外して強火にし、約5分間、混ぜながら水けをとばして完成。