【あさイチ】トマトのふんわり中華オムレツのレシピ チン・バンユウ【12月22日】

Directions

• トマトは湯むきをし、4等分する。3切れは一口大に切り、残りの1切れは刻んでおく。
• 卵に空気を含ませるよう、上下に大きくかき混ぜ、泡が立つまでよく溶く。
  【A】を加え、さらに泡がたつまで混ぜ合わせる。
• 中華鍋に油（大さじ3）を強火でしっかり熱し、②を入れる。
  大きくやさしく卵を前後に押し出すように動かして火を通し、ゆるく固まったら上下を返してサッと焼き固め、6等分に切り分けて一度取り出す。
• 空いた中華鍋にサラダ油（大さじ1）をひき、しょうがを炒めて香りをたたせる。
  ①の刻んだトマトを軽く潰しながら炒めたら、残りのトマトを加え、軽く煮詰める。
• 【B】を加えて全体にしっかりなじませたら③を戻し入れ、全体に合わせる。
  器に盛りつけ、細ねぎを散らして完成。