【あさイチ】フライドポテトのレシピ 藤井恵【12月23日】

Directions

• じゃがいもは皮つきのまま1.5～2cm幅のくし形に切り、サッと洗う。鍋にAと一緒に入れて火にかけ、沸騰したら中火に落として10～15分間ゆでる。
• 湯を捨て、小麦粉をじゃがいも全体に振り混ぜる。粉をまぶすことで外側がよりカリッと仕上がります。
• フライパンに少し多めの油を入れて熱し、強めの中火で②を揚げ焼きにする。周りがかたまるまでは触らず、全体がカリッとするまで、時々返しながら6～7分揚げ焼きする。
• ソースを2種類つくる。Bを混ぜ合わせて「チリマヨソース」。Cのにんにくとビネガーを混ぜて2～3分おいてから、マヨネーズと混ぜて「にんにくマヨソース」にする。
  器に盛り、2種類のソースを添えて完成。