1月20日のあさイチでは、トマト麻婆豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】トマト麻婆豆腐のレシピ 鈴木亜美【1月20日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalあさイチのトマト麻婆豆腐のレシピです。
Ingredients
トマト（大） 1コ(湯むきして8～10等分のくし形に切る)
木綿豆腐 1丁(約300g)
豚ひき肉 200g
ねぎ（みじん切り） 10cm
豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1～3(片栗粉と水を大さじ1ずつ溶いたもの)
サラダ油 小さじ2
白髪ねぎ 適量
糸とうがらし 適量
花椒粉（ホワジャオフェン） お好みで
粉とうがらし お好みで
A［おろしにんにく 小さじ1、おろししょうが 小さじ1、トマトピュレ 大さじ2、甜麺醤 大さじ2、しょうゆ 小さじ1］
B［顆粒鶏ガラスープのもと 大さじ1弱、湯 150ml］
Directions
- 豆腐は紙タオルに包み、1時間ほどおいて水けをきって2cm角に切る。または電子レンジ（600W）に2～3分間かけて水切りをしてから切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を強めの中火で炒める。色が変わったら豆板醤を加えて炒め合わせ、香りをたたせる。さらにAを加えて炒め合わせ、味をなじませる。
- (1)の豆腐とBを加え、煮立ったら中火にする。ときどきフライパンを揺すりながら3分間ほど煮込む。
- トマトとねぎを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 器に盛り、白髪ねぎと糸とうがらしを添える。好みで花椒粉や粉とうがらしをふって完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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