【あさイチ】鶏すき煮のレシピ 吉田愛【1月21日】

Directions

• 鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除く。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして、ときどき押さえつけながらこんがりと色がつくまで4～5分間焼く。焼きはじめから1分ほど経ったところで、ねぎを並べ入れて焼き色をつける。
• 鶏肉の上下を返し、サッと焼いて火を止める。鶏肉をいったん取り出し、食べやすい大きさに切る。
• 同じフライパンに合わせたAと切り餅、しいたけを加えて再び中火にかけ、煮立ったら鶏肉の皮を上にして戻し入れる。
  ふたをして弱めの中火で3分間ほど煮る。
• ふたを取り、少し火を強め、春菊を茎から加えてしんなりとするまで煮る。
  器に盛り、溶き卵に絡めながら食べる。