【あさイチ】あんかけかにたま白菜のレシピ 山脇りこ【1月26日】

Directions

• 白菜を葉と軸に切り分け、軸は7mm幅の細切り、葉は1.5cm幅に切る。ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる。【B】も別の容器で混ぜ合わせておく。
• フライパンで植物油を中火で熱し、白菜に塩をふって炒める。かさが半分になるまでしっかりと炒めたら、一度盛り皿に取り出しておく。
• フライパンに油が足りなければ少々（分量外）足し、かにかまぼこを入れる。酢を振りかけ、水けを飛ばすように炒める。水けが飛んだら(1)の卵液を加え、全体に混ぜながら半熟まで火を通し、(2)の白菜の上にのせる。
• フライパンの汚れをサッと拭き取り、(1)で混ぜた【B】を底から混ぜ直して入れる。貝割れ菜を散らして弱火にかけ、葉が浮いてきたら火を止める。フライパンを回しながら余熱でとろみをつけ、(3)にたっぷりとかければ完成。