【あさイチ】昆布豆乳鍋のレシピ 長谷川あかり【2月12日】

Directions

• 鍋に水と昆布を入れて弱火にかける。じっくりとだしを引き出し、煮立ったら豆腐を入れてふたをし、さらに5分間煮る。
• 昆布を取り出し、豚ロース肉を入れて弱めの中火にする。肉に火が通ったら、えのきだけと【A】（無調整豆乳、塩、すりおろしにんにく）を加えて中火にする。
• フツフツとしてきたら、完全に煮立つ前ににらを加える。弱火で軽く煮たら、豆乳が分離しないようすぐに火を止める。お好みで豆板醤やごま油、塩を添えて完成。
• 【シメの雑炊】残ったスープにご飯を加え、ふたをして弱火で3分ほど煮る。スープが少ない場合は水を足し、最後に塩で味を調える。