【あさイチ】万能野菜ペーストのレシピ 梅木あゆみ【2月19日】

Directions

• 鍋に油（大さじ１）をひき、油（大さじ1）をまぶしたにんじん、塩（1つまみ）を入れ、中火でやわらかくなるまで20分間炒めたら、いったん取り出す。
• 同じフライパンに油（約大さじ1）を足してセロリを入れ、塩（1つまみ）を全体にまぶしてサッと炒める。しょうが、にんにくを加え、塩（1つまみ）を全体にふり、弱めの中火で10分間炒める。
• たまねぎを加えて塩（2つまみ）をふり、弱めの中火で20分間炒める。途中、油が足りなければ足す。
• （1）、トマトの水煮、ご飯、水（水煮缶1缶分／分量外）を加える。沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら、ふたをして20分間煮る。
• 粗熱が取れたら、ミキサーなどでかくはんする。
• 〈保存方法〉保存袋など小分けにすると使いやすい。冷蔵庫で3～4日、冷凍庫で2ヶ月保存可能。