【あさイチ】豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼のレシピ 和田明日香【2月26日】

Directions

• キャベツは食べやすい一口大に切る。たまねぎはくし形に切る。卵は白身と黄身に分け、黄身は軽く溶いておく。
• フライパンに米油を中火で熱し、(1)の野菜を入れる。あまり触りすぎないようにし、こんがりと焼き色をつけるように炒めるのがポイントです。
• ボウルに豚ひき肉と【A】を入れてよく混ぜ、なじんだら水と細かくした削り節を加えて混ぜ合わせる。
• (2)のフライパンに(3)を加え、肉をほぐしすぎないように（食べ応えが残るように）全体を混ぜ合わせる。
• 肉に火が通ったら、まず白身を回し入れる。白身が固まってきたら溶いた黄身を加えてすぐに火を止め、ふたをして約1分間、余熱でふんわりと蒸らす。
• 丼に盛ったご飯に焼きのりをちぎって散らし、その上に(5)をたっぷりとのせる。お好みでみつばを散らせば完成。