【あさイチ】さわらと菜の花のオイスターソース炒めのレシピ 堀江ひろ子【3月3日】

Directions

• さわらは、しょうゆをまぶす。菜の花は、太い茎の部分に、縦に切り込みを入れてから、3cm長さに切る。
• フライパンにごま油をひき、ねぎ、しょうが、にんにくを、中火で香りが出るまで炒める。
• （1）のさわらの水けを紙タオルで軽く押さえ、片栗粉を薄くまぶす。フライパンの中身を片側に寄せ、空いたところにさわらを入れ、表面をサッと焼いていったん取り出す。
• （3）のフライパンに（1）の菜の花の、茎の部分を加えてひと混ぜする。さわらを戻し入れ、予め混ぜ合わせておいたAを全体に回しかけ、残りの菜の花をのせる。ふたをして2～3分間、菜の花が鮮やかな緑になるまで蒸し焼きにする。
• ふたを取り、全体を炒め合わせて完成。