【あさイチ】ザ★酢豚のレシピ 坂梨祥【3月5日】

Directions

• 豚肉は3～4cmくらいの角切りにする。Aをもみ込んで5～10分間おき、下味をつける。
• にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。サッと水にくぐらせてから耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で1分50秒～2分間加熱する。 ※串がスッと通る程度のかたさにする。干ししいたけは石づきを除き、半分にそぎ切りにする。
• Bの調味料を合わせておく。
• （1）に片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉を落とす。フライパンにサラダ油（大さじ5～6）を入れて中火で熱する。菜箸（割り箸）を入れて細かい気泡が立ったら豚肉を入れ、両面を約2～3分間ずつ、揚げ焼きする。カリッとしたら、いったん取り出す。
• フライパンの油と汚れを拭き取り、サラダ油（大さじ１/2）をひいて、強めの中火で（2）のしいたけをサッと炒めて油をまわす。続けて、たけのこ、たまねぎ、ピーマン、にんじんの順に加えて炒める。
• たまねぎが透き通ってきたら、（4）を戻し入れてサッと炒め合わせる。（3）を加え、沸いてからら30～40秒間煮る。水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがついたら、さらに10秒間火を入れて完成。