【あさイチ】お刺身ごまだれ丼のレシピ｜荻野聡士｜KiraKiraキッチン【8月28日】

Directions

• 蒸しなすを作る。
  なすはヘタを取り、ピーラーで皮をむき、ごま油を絡めてラップにのせ、塩をふる。
  ラップで包み、600Wの電子レンジで1分間加熱し、上下を返してさらに1分かける。
  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、縦に4等分にして長さ1.5㎝に切る。
• 酒は耐熱の器に入れ、ふんわりとラップをかける。
  600Wの電子レンジで1分間加熱して、煮切り酒をつくる。
• 大きめのボウルに、練りごま・しょうゆ・砂糖を入れて混ぜる。
  ②の煮切り酒を3回に分けて加え、よく混ぜる。
• ③に刺身・レンジで蒸したなすを入れて混ぜる。
  きゅうり・長いもを加え、全体を混ぜる。
• 丼にごはんを盛り、青じその半量を敷く。
  ④の半量をのせ、細ねぎ・花穂じそ・もみのり・すりごまを順に散らし、 おろしわさびをのせる。 これを2つつくれば完成。