Directions

• なすは皮をむいて、縦に等分になるように切る。
• 蒸し器になすを入れて強火で10分蒸す。
  フライパンにお皿をのせて、蒸してもよい。
• 蒸し上がったら、うちわなどで扇いで急冷する。
  これで変色を防げる。
• 酢、しょうゆ、ごま油、おろししょうがを混ぜたたれを添えて完成。