【DAIGOも台所】あさりと春キャベツのうま煮のレシピ【5月3日】

Directions

• ボウルに分量の水、塩を入れ、海水ぐらい3%の塩水を作り、ザルに入れたあさりを加えて1時間以上置き、砂出しする。
  殻をこすり合わせて洗う。
• キャベツは4㎝角に切り、えのきだけは石づきを切って小房に分ける。
• 鍋にサラダ油を熱し、桜えびを中火で炒め、キャベツ、えのきだけ、あさりを加えて1～2分炒め、酒を加えてふたをし、蒸し煮にする。
• あさりの殻が開いたら、煮汁のだし、塩、薄口しょうゆを加えてサッと煮て、器に盛って木の芽を散らして完成。