【DAIGOも台所】ごま風味の冷麺のレシピ【6月16日】

Directions

• ささみは塩をまぶし、耐熱皿に入れて隙間を開けてラップをかける。
  600Wの電子レンジで3分加熱し、そのまま粗熱を取る。
• きゅうりは3㎜角の細切りにし、トマトは1.5㎝角に切る。
• たれの練りごまに砂糖、酢、レモン汁、しょうゆ、水、練りからし、しょうがのみじん切りを合わせる。
• 熱湯でもやしをサッと茹で、水に入れて水分をよく絞る。
• 熱湯で中華生麺を茹でる。
• ささみの粗熱が取れたら、厚みを半分に切って棒状に切り、ささみから出た汁と絡める。
• 麺をザルに上げ、流水でぬめりを取り、氷水でよく冷やす。
  水気をよく切って器に盛り、ささみ、もやし、きゅうり、トマトをのせ、③をかけて完成。