【DAIGOも台所】なすと牛肉のしぐれ煮のレシピ【8月1日】

Directions

• なすはへたを切り、一口大の乱切りにし、水に取って水気を取る。
• しょうがは皮をむいて1mm角の棒状に切り、赤唐辛子は種を取る。
• フライパンに油適量を熱し、なす、赤唐辛子を中火で炒める。
  なすに油が回ったら煮汁の酒、水、みりん、砂糖、しょうゆを加える。
  ひと煮立ちしたら牛肉、しょうがを加え、強火でさっと火を通し、牛肉を取り出し、落とし蓋をして中火で6分煮る。
• 煮汁が1/3量くらいになったら牛肉を戻し入れてからめ、青ねぎの小口切りを加える。
  器に盛り、粉山椒を振ったら完成。