【DAIGOも台所】海老の柚子胡椒炒めのレシピ【8月30日】

Directions

• むきエビは背ワタを取って塩、片栗粉、水少量で揉み洗いする。
  水で洗って水気を取り、背開きにして、エビの下味【A】の塩、コショウ、酒、片栗粉で下味をつける。
• 長ネギは縦半分に切って斜め細切りにする。
• 合わせ調味料【B】のポン酢、柚子こしょう、粉山椒、ごま油を合わせる。
• 鍋に油を熱し、エビの片面を焼き、色づいてきたら、しょうがの細切りを加えて炒める。
• エビに8割ほど火が通ったら、③の合わせ調味料を少量ずつ加えながら炒める。
  最後に長ネギを加えて炒め、しんなりしたら器に盛って完成。