【DAIGOも台所】中華風ローストビーフのレシピ【11月29日】

Directions

• 牛もも肉は室温に15分置いておく。
• 袋に漬け汁の塩麹、紹興酒、しょうゆ、黒酢、八角、花椒を合わせる。
• ①の水分をふき取り、塩、こしょうを振る。
  フライパンに油少量を熱し、牛肉の全面を10分くらいかけて中火から弱火で焼き色をつける。
• ③を②に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1時間以上冷やす。
• 牛肉を取り出して薄切りにする。
  器に牛肉と薄切りにして水にさらしたセロリを盛り、漬け汁とラー油をかけたら完成。