【DAIGOも台所】生姜ときのこのにゅうめんのレシピ【1月19日】

Directions

• しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
  なめこは洗って水気をきる。
  しいたけは5mm幅に切り、しめじは小房に分ける。
  青ねぎは小口切りにする。
• 豚バラ肉は1cm幅に切り、塩、黒こしょうをし、みそは少量のだしで溶いておく。
• 鍋にサラダ油を熱して弱火でしょうがを炒め、香りが出たら豚バラ肉を加える。
  表面が白っぽくなったら、煮汁のだし、②のみそ、薄口しょうゆを加えて煮立て、きのこを加えて火を通す。
• そうめんを熱湯でゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をきる。
• ③に溶き卵を入れて火を通し、軽くほぐして④を加えてサッと温める。
• 器に盛り、青ねぎを散らして完成。