Directions

• 米は洗ってザルに30分上げておき、水加減をして炊飯器で炊く。
• 塩さばは骨を取り除き、フライパンにごま油少量を入れて中火で熱し、塩さばを皮目から入れ香ばしく焼いてほぐし、高菜漬け、いりごまを加えて炒め合わせ、さばに火が通ったらボウルに取り出す。
• 手を水でぬらして炊けたご飯を軽く握り、真ん中をくぼませて②を入れ、ご飯を少量のせて軽く握りながら形を整え、焼きのりを巻いて器に盛って完成。